آوا نوشته است؛ مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری ولایت زنجان ایران به خبرگزاری ایرنا گفته است: «تاکنون در این جشنواره حضور کشورهای افغانستان، پاکستان، چین، جاپان، گرجستان، آذربایجان، تاجیکستان، لبنان، سوریه، فلسطین، بحرین، بلغارستان و ترکیه قطعی شده است.»
رحمتی با بیان این که تا زمان برگزاری این جشنواره امکان افزایش تعداد کشورهای متقاضی وجود دارد، اظهار کرد: «جشنواره های غذا فرصتی برای تجربه مزه کشورها و فرهنگ‌های مختلف در یک مکان و با کمترین هزینه است.»
وی ادامه داد: «غذا یکی از ارکان مهم گردشگری محسوب می‌شود و مردم سراسر ایران با حضور در زنجان می‌توانند با کمترین هزینه، غذای حداقل 13 کشور را در یک مکان تجربه کنند و با آداب و رسوم آنان آشنا شوند.»
نخستین جشنواره غذاهای کشورهای اکو – جاده ابریشم در سال 1393 همزمان با دهمین سالگرد برگزاری جشنواره ملی آش ایرانی برگزار شد و پس از آن شهر زنجان، به عنوان محل دائمی برگزاری این جشنواره از سوی سازمان اکو انتخاب گردید.
سال گذشته 14 کشور غذاهای سنتی خود را در این جشنواره عرضه کردند.
